Специалисты провели исследование на грызунах. Некоторых мышей они кормили диетической пищей, а остальным животным давали жирные продукты с различными уровнями содержания соли.
Показатели соли колебались между 0,25 процента и 4 процентами.
По мнению экспертов, употребление жиров и соли способствовало повышению аппетита, что, в свою очередь, приводит к набору веса.
Результаты эксперимента показали, что грызуны, которые придерживались диеты с высоким содержанием жиров и минимальным количеством соли, набрали около 15 граммов за 16 недель исследования. В то же время, животные, употреблявшие жирные продукты питания, содержавшие высокий процент соли, прибавили в весе не более, чем мыши, вошедшие в контрольную группу. Таким образом, соль в рационе стала причиной набора 5 граммов за 16 недель.
Ученые были удивлены такими результатами и попытались выяснить причину разницы в показателях веса подопытных животных. Рассмотрев четыре основных фактора, оказывающих влияние на энергетический баланс в организме, исследователи определили, что все грызуны употребляли одинаковое количество калорий, а их уровни физической активности и метаболизма не отличались.
Тем не менее, наличие в пищи соли мешало организму получать из пищи калории.
Эксперты отметили, что большое количество соли в рационе питания приводит к повышенному риску развития заболеваний сердца и сосудов.
Напомним, что ранее ученые провели изыскание, доказавшее негативное влияние соли на наступление половой зрелости.
Оказалось, что рацион, состоящий из соленых продуктов, тормозит этот процесс.
Однако эксперты также выяснили, что нехватка соли в пище производит подобный эффект. Из-за позднего наступления половой зрелости человек сталкивается с поведенческими проблемами и сниженной фертильностью. Таким образом, употребление соли в правильных количествах имеет значение, если речь идет о репродуктивной функции организма.
По словам сотрудников Университета Вайоминга, если в рационе соли в три раза больше рекомендованной суточной нормы, составляющей 5 граммов, то негативные эффекты не заставят себя ждать.
