В празднике принял участие председатель Правительства Карачаево-Черкесии Индрис Кябишев и министр сельского хозяйства республики Ахмат Семенов.
«Все йогуртовые продукты или био-кефир это - ерунда по сравнению с настоящим айраном. Пейте его, и тогда с вашим здоровьем будет все в порядке. И пусть этот праздник настоящего айрана станет традиционным», - сказал премьер-министр Карачаево-Черкесии Индрис Кябишев на торжественном открытии фестиваля.
По словам организаторов - основная цель фестиваля - популяризация национальной кухни, сохранение национальных кулинарных традиций и стимулирование производства продукции, создаваемой по традиционным народным технологиям и рецептам.
В рамках фестиваля прошел конкурс по приготовлению различных видов айрана и блюд кавказской кухни с использованием этого кисломолочного продукта по старинным рецептам, которые можно будет продегустировать. Отбор победителей проводился по вкусовым качествам, аппетитности продукции, древности рецепта, гармоничности по цвету, натуральности используемых продуктов, а также оригинальности и наличии национального колорита при оформлении стола.
Победители конкурса получили денежные призы за первые три места, а также специальные призы за отдельные дополнительные конкурсы.
В рамках мероприятия прошла презентация айрана, заквашенного в чане емкостью 350 литров, и угощение присутствующих. Далее гостей и участников праздника ждали открытие кузницы в этнографическом музее "Карачаевское подворье" и мастер-класс известного кузнеца, народного мастера Хамзата Бачиева из Кабардино-Балкарии.
Ближе к полудню состоялось торжественное открытие фестиваля и презентация книги "Карачаевский айран".
Как стало известно "Веку", также в рамках праздника прошел концерт мастеров искусств. После конкурса на лучшее приготовление айрана прошли народные спортивно-массовые игры.
Напомним, что в августе 2011 года на базе туристического комплекса "Медовые водопады" прошел фестиваль карачаево-балкарской кухни "Медовые водопады-2011". Там был приготовлен гигантский хычин диаметром около трех метров.
