В универмаге «Цветной» на Цветном бульваре в Москве, в банкетном зале «OMEGA rooftop» 20 сентября 2022 года состоится очередная церемония вручения премии «Кейтеринг года». Мероприятие стало уже традиционным, и проводится ежегодно с 2011 года. Тогда же открылась и первая школа кейтеринга.
Согласно последним опубликованным данным (они актуальны на март 2019 года), в России насчитывалось чуть более 700 кейтеринговых компаний. Одна из старейших - праздничный сервис «Товарищ полковник» https://polkovnik-men.ru - открылась в 2006 году и специализируется на предоставлении универсального комплекса услуг выездного питания в закрытых помещениях и на природе.
Маркетинговое агентство NeoAnalytics оценивает потенциал отечественного рынка кейтеринга в 600 миллиардов рублей, однако этот вид бизнеса весьма чувствителен к сезонным факторам. Наибольший объем заказов приходится на праздники (самый активный сезон, разумеется, предновогодний и первый месяц года), а мероприятия на природе во многом зависят от погодных условий. Ежегодный рост рынка аналитики оценивают в 7-9%, в последние два года особенно активно растет доставка еды в офис (на 30%) и на дом (рост 20%). В 2022 году NeoAnalytics ожидает обострение конкуренции, и, как следствие, усиление позиций крупных игроков и уход мелких.
На премии «Кейтеринг года» будут названы не только лучшие предприятия в своей сфере, это отличная возможность встретиться вживую с профессионалами отрасти, завести новые знакомства и, возможно, новых клиентов. И, конечно, приятно провести осенний вечер. Регистрация номинантов на премию уже закончилась, однако в качестве гостя регистрация еще продолжается.
Напомним, кейтерингом (catering - «организация питания; банкетное обслуживание») называется направление в сфере общественного питания, связанное с организацией и оказанием (доставкой, обслуживанием и проч.) соответствующих услуг «на выезде». Такие услуги востребованы, например, у компаний на корпоративах или просто в качестве «комплимента» своим сотрудникам на постоянной основе, у частных лиц по какому-нибудь торжественному случаю (не нужно готовить кучу еды гостям, сервировать стол, разливать напитки, мыть посуду и тому подобное). В общем, к кейтерингу относятся компании и службы, специализирующие на обслуживании мероприятий различного формата.
