По его словам добиваться изменения цены на хлеб в пределах общей продовольственной инфляции намерены в Минсельхозе из-за особого социального значения данного продукта. На текущий момент цены на хлеб не демонстрируют резкого роста, лишь в некоторых регионах подорожание составляет 3-5% – таковы результаты ежедневного мониторинга Минсельхоза, которые Орлов озвучил изданию «РИА Новости». В прошедшем году продовольственная инфляция составляла 15,7%, при этом хлеб подорожал на 7,5%. Его подорожание происходит, в том числе и по причине роста стоимости зерна.
В условиях подорожания зерна было принято ряд мер, призванных не допустить резкое подорожание хлеба. Так, в Минсельхозе намерены с 15-20% до 3-5% снизить объемы возвращаемой продукции из магазинов на заводы. По словам Орлова, в зависимости от марки хлеба продавец имеет право в течение 24-36 часов вернуть не реализованный продукт производителю, в объеме до 20%, и получать за это возврат стоимости от производителя. В Российском союзе пекарей утверждают, что в России на заводы возвращают примерно 15-20% от поставленного в магазины количества. В пересчете на зерно потери составляют до 3 млн т, что недопустимо в условиях ограничения экспорта пшеницы.
Уже с начала следующего месяца в России начнет действовать экспортная пошлина на пшеницу, которая будет действовать до середины 2015 года. Ее размер составляет 15% плюс €7,5, но не менее €35/тонну. Такая мера так же призвана стабилизировать рост цен на российском рынке зерна. В последнее время пшеница в стране сильно подорожала, поэтому в Российском зерновом союзе, как утверждает его глава Аркадий Злочевский, ожидают, что экспортная пошлина поможет снизить их на 15% – до 10,1 тысячи рублей за тонну – такая цена является интервенционной.
Неделей ранее вице-премьер Аркадий Дворкович заявлял, что несмотря на некоторое снижение цен на зерно, наблюдаемое в последнее время, подорожание в течение нескольких последних месяцев отразится на конечной цене на хлеб, которая будет расти еще несколько месяцев.
