В процессе исследования ученые пришли к выводу, что яичный белок имеет свойство укреплять мышцы и контролировать показатели сахара в крови. Более того, он оказывает благоприятное влияние на работу голового мозга. Эксперты утверждают, что самой главной особенностью яичного белка является его влияние на уровень сахара, в то время как уровень инсулина не изменяется, как это обычно бывает в результате потребления сладостей.
Говоря о воздействии яичного белка на работу головного мозга, следует заметить, что его польза заключается в содержании в нем витамина К. Известно, что этот витамин способствует улучшению памяти. К тому же, в составе яичного белка имеется ниацин - вещество, стимулирующее работу мозга.
Эксперты доказали, что витамин К благоприятным образом сказывается на печени, так как он приводит к ее активному очищению от токсинов. Также этот витамин приводит в норму показатели свертываемости крови.
Ученые уже давно говорят о пользе яиц. Яичный белок имеет высокое содержание простого белка альбумина, он достаточно низкокалориен. Желток более сытный, он содержит большое количество витаминов, минералов, необходимых человеческому организму жирных кислот, и холестерин, которого зачастую так боятся люди, стараясь исключить его из своего рациона. Однако ученые доказали, что холестерин из яичных желтков очень полезен, он способствует синтезу гормонов и мембран клеток. Это вовсе не тот "коварный" холестерин, который провоцирует развитие атеросклероза и увеличивает вероятность образования тромбов. Исследования специалистов доказали, что употребление желтков не ведет к проблемам со здоровьем.
Несмотря на пользу, которую может оказать добавление яиц в рацион, ученые предостерегают: злоупотреблять этим продуктом нельзя, ведь чрезмерное употребление яиц может негативно сказаться на здоровье человека.
