С предложением запретить использование усилителя вкуса и аромата глутамат натрия (Е621) при производстве пищевых продуктов выступили депутаты фракции ЛДПР Ярослав Нилов и Игорь Лебедев, а также член молодежной общественной палаты России Андрей Свинцов. Ими были направлены письма в Роспотребнадзор, Минздрав и Институт питания РАМН с просьбой высказать свое мнение.
По мнению самих парламентариев, глутамат натрия - очень вредная пищевая добавка, которая вызывает у человека привыкание к нездоровой пищи. «Регулярно питаясь продуктами, в состав которых входит эта добавка, человек вообще перестает воспринимать вкус того, что он ест. В результате происходит привыкание и что еще хуже, изменения в гормональной системе, развивается ожирение, повышается риск диабета», – процитировал Нилова телеканал «Дождь».
Запретить полностью Глутамат невозможно, так как он образуется в продуктах естественным путём, например, при при копчении мяса, созревании сыров и соевого соуса, рассказывают в Минсельхозе. Искусственный усилитель вкуса не делает продукты опасными для человека, так как он добавляется производителями в разрешенных законодательством дозах, уверяют специалисты. Согласно медицинским нормам, без вреда для здоровья человек может употреблять в пищу 1 грамм чистого глутамата натрия в сутки. Производители же используют 9 грамм добавки на 10 килограммов продукта.
Глутамат - самый безвредный из всех возможных пищевых добавок, зяавляет телеканал «Дождь»*ов. «На него даже не установлены нормы потребления, потому что для того, чтобы придать вкусовой эффект, необходимо минимальное количество добавки. Вместе с пищей физически невозможно съесть столько глутамата, чтобы нанести вред здоровью. Так что слухи о его вреде – это просто городская легенда», – считает эксперт. Соль - гораздо токсичнее всех пищевых добавок, вот её употребление реально стоит ограничить, заявляет Белков.
Инициатива парламентариев способствует продвижению товаров отдельных мясных комбинатов, например, «Мясного дома Бородина», рекламный лозунг которого - «Продукция без глутамата», считают участники рынка.
Глутамат натрия (E621) производится в виде белого кристаллического порошка, хорошо растворимого в воде. Он используется в концентратах супов, соусов, консервах, майонезах, кетчупах, крекерах, чипсах, сухариках, сушеных морепродуктах, сладостях, а также в блюдах, готовящихся в кафе и ресторанах.
