Ужин – не реконструкция, а современная фантазия на тему того, как торжественный обед по случаю коронации мог бы выглядеть сегодня. Во время мероприятия сохранили очередность подачи блюд XIX века, начиная с супов и чередуя горячие блюда с холодными закусками. Ужин сопровождается винами и крепкими напитками, подобранными шеф-сомелье Maison Dellos Сергеем Аксеновским. Декорации вечера вдохновлены орнаментами из меню 1883 года, оформленного Виктором Васнецовым, а торжественной атмосферы добавляют канделябры и сервировка с историческими деталями.
Всего в меню 10 курсов (ссылка на бронирование). Откроет ужин суп-пюре из белых грибов и земляной груши со сливками. В качестве холодной закуски подадут молодую стерлядь с малосольными огурцами. Далее последуют перепела с тертым горохом, а также жаркое из сезонной птицы с мадерой. На десерт – горячий пирог с ананасами и пастила.
Во время ужина Владислав Пискунов расскажет о традициях и особенностях коронационных обедов, о том, как они создавались и какие блюда подавались за императорским столом. Каждый курс сопровождается историей, превращая вечер в путешествие во времени.
Сбор гостей 19:30 15 июля, начало ужина 20:00.
