Американские ученые бьют тревогу из-за употребления некоторыми гурманами мяса гигантских черепах. Оказывается, это не только сокращает популяцию и без того малочисленных животных, но и опасно для здоровья людей.
Ученые из США и Мексики суммировали многочисленные сообщения со всего мира об опасности черепашьего мяса для здоровья человека, включая случаи пищевого отравления сальмонеллой. Морские черепахи "аккумулируют" токсины, вероятно, собирая их в водорослях. Эти ядохимикаты невозможно удалить ни мытьем, ни термической обработкой.
Таким образом, каждый пятый гурман, соблазнившийся деликатесом из черепашьего мяса, рискует жизнью. Николс напоминает, что черепахи живут очень долго и в течение всей своей жизни накапливают металлы и пестициды.
