Исследовательская группа из Университета штата Джорджия в США утверждает, что растворимые волокна могут оказать значительную помощь в борьбе с метаболической болезнью. Более того, по их словам, эти волокна благотворно влияют на потерю жира в организме, что крайне необходимо для успешного похудения.
К продуктам питания, богатым растворимым волокном, американские исследователи отнесли овсяные отруби, орехи, чечевицу, горох, а также некоторые другие продукты растительного происхождения. Результаты проведенного эксперимента показали, что режим питания, в котором растворимые волокна отсутствуют, приводит к появлению воспалительных процессов в кишечнике. А это, в свою очередь, только провоцирует набор лишнего веса.
Тем не менее, если растворимые волокна снова ввести в ежедневный рацион питания, то здоровье органов желудочно-кишечного тракта достаточно быстро восстановится. Об этом свидетельствуют результаты опытов, проведенных на животных. Авторы данного исследования изучали, какой эффект производят на организм различные диеты, в зависимости от содержания в них растворимых и нерастворимых волокон, жиров и белков.
Американские эксперты также исследовали влияние рациона питания на структуру самого кишечника, жировые скопления в нем, а также на процесс набора избыточного веса в целом. Эксперимент, проведенный на лабораторных мышах, показал, что гормон инсулин, находясь под воздействием растворимых волокон, восстанавливал структуру кишечника. Тогда как мыши, получавшие целлюлозу, которая относится к нерастворимым волокнам, никаких улучшений в состоянии системы ЖКТ не демонстрировали.
Третья группа лабораторных грызунов сидела на жирной диете. При этом, если их рацион переключали на различные типы волокон (начиная от растворимых и заканчивая нерастворимыми), их организмы оказывались способными защититься от процесса накопления жира и набора избыточной массы в области талии. По словам авторов исследования, такое свойство не проявилось у тех мышей, которые продолжали употреблять исключительно жирную пищу.
