В промышленно-торговом ведомстве, а также Российской системе качества выразили обеспокоенность существенным сокращением объемов хлеба, потребляемого жителями России. За последние 10 лет этот показатель сократился сразу на четверть. Восстановить былую популярность этого продукта, считают в ведомствах, поможет улучшение его качества. Для этого в РФ будет запущена постоянно действующая система мониторинга качества хлебобулочной продукции. Наладить ее работу предстоит министерству совместно с Роскачеством.
На первом этапе эксперты изучат образцы хлебобулочной продукции, представленной на отечественном рынке. По результатам исследования будут оглашены торговые марки и предприятия, производящие наиболее качественный хлеб. Наименования продукции, к которым не окажется претензий, будут поощрены государственным Знаком качества. Как отметили в Минпромторге, исследования продукции будут вестись по нескольким аспектам. Сначала хлеб проверят на соответствие требований безопасности пищевой продукции, затем – государственного стандарта для соответствующего наименования. Если эти проверки образец пройдет успешно, его протестируют на выполнение дополнительных требований Роскачества. Последние не являются обязательными для допуска продукта на рынок.
По словам министра Дениса Мантурова, положение дел в отечественной экономике таково, что россияне при покупке хлеба исходят не только из его цены, но и вкусовых качеств и других особенностей. Поскольку последние нередко не удовлетворяют запросы, жители страны стремятся минимизировать потребление хлеба. Несмотря на то, что хлеб исторически является одним из ключевых продуктов в рационе россиян, сегодня среднестатистический житель страны потребляет менее 140 грамм хлеба в день, или 49 кг в год. Для сравнения, в 2006 году этот показатель составлял 180 грамм в день, или 66 кг ежегодно. Глава ведомства подчеркнул, что отказываться от покупки хлеба россияне решили именно в силу его низкого качества, а не дефицита либо отсутствия денег.
Глава Роскачества Максим Протасов отметил, презентация результатов первого мониторинга, который состоится в Центральном федеральном округе, запланирована на июль. В дальнейшем будут оглашены итоги исследования по всем округам и субъектам.
