Громкое исследование, обещавшее значительное снижение веса с помощью яблочного уксуса, официально отозвано из научного журнала BMJ Nutrition, Prevention & Health. Работа, которая активно тиражировалась в СМИ и соцсетях, не выдержала проверки научным сообществом. Это событие стало серьезным ударом по репутации как авторов исследования, так и самого издателя.
Публикация, появившаяся в марте 2024 года, утверждала, что всего одна-две чайные ложки яблочного уксуса в день способны привести к впечатляющей потере веса на 6-8 килограммов и улучшению метаболических показателей всего за три месяца. Эти заявления были основаны на эксперименте с участием 120 человек. Однако когда независимые эксперты попытались воспроизвести результаты, их ждала неудача.
Расследование, инициированное командой BMJ по обеспечению целостности контента, выявило целый ряд фундаментальных недостатков. Были отмечены «неправдоподобные статистические значения», ненадежность исходных данных, неадекватные методы представления информации и критическое нарушение — отсутствие предварительной регистрации исследования, что является стандартной практикой для обеспечения прозрачности.
Представитель журнала пояснил: «Статья отзывается, поскольку анализы авторов не удалось воспроизвести, и были выявлены многочисленные ошибки. Предоставленный авторами набор данных также продемонстрировал закономерности, не соответствующие случайному распределению участников по группам лечения».
Главный редактор журнала профессор Мартин Кольмейер публично признал ошибку, заявив: «Оглядываясь назад, я понимаю, что это было неправильное решение». Он объяснил это желанием поддержать научную среду, недостаточно представленную в исследованиях в области питания, но подчеркнул, что это не оправдывает нарушения установленных правил.
Эксперты указали на конкретные методологические проблемы, которые ставят под сомнение все выводы исследования. Одной из ключевых оказалась возрастная группа участников. Доктор Розмари Стэнтон отметила: «Это были молодые люди, средний возраст которых составлял 17 ± 5 лет. Это означает, что некоторым из них было всего 12 лет. Некоторые, возможно, продолжали расти, и это могло повлиять на их вес».
Профессор Хелен Труби из Университета Квинсленда добавила, что «вес участников исследования был нестабильным в начале исследования, поэтому, возможно, они уже начали худеть, прежде чем начали принимать уксус». Также критики обратили внимание на то, что данные о диете и физической активности участников собирались со слов испытуемых и не были должным образом отражены в статье.
Статистический анализ данных также вызвал нарекания. Профессор Мигель Анхель Мартинес Гонсалес указал, что «проводится несколько повторных измерений в течение длительного времени, но они не используют надлежащую статистическую методологию для повторных измерений в лонгитюдном исследовании такого типа».
Доктор Хелен Макдональд, редактор по этике публикаций в BMJ Group, сделала категоричный вывод: «Как бы ни было заманчиво предупредить читателей о, казалось бы, простом и, по-видимому, полезном средстве для похудения, в настоящее время результаты исследования ненадёжны, и журналистам и другим лицам больше не следует ссылаться на результаты этого исследования».
Этот случай ярко демонстрирует важность воспроизводимости результатов в науке. Хотя некоторые предыдущие исследования, например, японское 2009 года, действительно показывали умеренный эффект яблочного уксуса на снижение веса, ни одно из них не подтверждало столь впечатляющих результатов.
Как отмечают ученые, «хотя некоторые данные подтверждают эффективность использования уксуса в качестве дополнительного метода лечения пациентов с нарушениями уровня глюкозы и липидов, необходимы дальнейшие масштабные долгосрочные исследования с безупречной методологией», прежде чем делать окончательные выводы о его пользе.
Несмотря на разоблачение, мировой рынок яблочного уксуса продолжает расти и оценивается более чем в миллиард долларов. Этот пример показывает, насколько важно критически относиться к громким заявлениям о «волшебных» средствах для похудения и доверять только тем исследованиям, которые прошли тщательную независимую проверку.
