18+
  1. Медленное дыхание сделает блюдо вкуснее

Медленное дыхание сделает блюдо вкуснее

Медленное дыхание сделает блюдо вкуснее
Американские специалисты исследовали вкусовые ощущения людей в ходе нового эксперимента. Они выяснили, что каждое блюдо можно сделать еще вкуснее, если во время его употребления дышать медленно.

Команда инженеров из Университета Пенсильвании утверждает, что способность наслаждаться любимой едой зависит от формы дыхательных путей, обеспечивающей поступление молекул в носовую полость.

Эксперты тщательно изучили движение воздуха и определили, что человеку следует дышать медленно для полноценных ощущений. С помощью такого дыхания можно предотвратить контроль летучих соединений, который обеспечивает специальный клапан. Таким образом, человеку проще почувствовать аромат пищи и ее вкус.

Ранее физиологи в процессе наблюдений за движением воздуха не обращали внимания на путь от задней области рта к носу человека. Во время нового изыскания эксперты применили КТ и привлекли к опытам радиологов для создания схематического рисунка дыхательных путей человека от его ноздрей до трахеи. В эту схему вошли также тонкие структуры.

После того, как они напечатали модель на 3D-принтере, можно было проследить за состоянием воздушных потоков в момент вдоха и выдоха.

Авторы изыскания отметили, что пережеванные частицы еды попадают в заднюю часть ротовой полости, где расположена своеобразная ниша. Она находится сбоку от главного воздушного потока и при вдохе, который человек осуществляет носом, частицы пищи задерживаются в нише и не попадают в легкие благодаря воздушной завесе.

Тем не менее, в момент выдоха воздушный поток захватывает частицы, перемещая их в носовую полость.

Именно в носовой полости ароматы распознаются клетками, ответственными за обоняние.

Передвижение частиц зависит от того, насколько быстро дышит человек, поэтому медленное дыхание способствует попаданию максимального количества летучих соединений в носовую полость, что, в свою очередь, значительно улучшает вкусовые качества еды.

Для правильного восприятия пищи необходимо следить не только за дыханием, но и за светом.

В Университете Арканзаса было доказано, что для снижения вес и уменьшения аппетита человеку следует использовать голубое освещение во время трапезы.

Такой свет делает блюдо визуально непривлекательной, что снижает объемы употребления пищи.

Последние новости