18+
  1. Названы причины вреда жирной пищи для здоровья

Названы причины вреда жирной пищи для здоровья

Названы причины вреда жирной пищи для здоровья
Специалисты из Университета Джона Хопкинса в ходе научных исследований установили: рацион с высоким содержанием жиров может привести к очень серьезным последствиям.

Известно, что человеческий организм может расщеплять жиры даже в тех случаях, когда печень имеет какие-либо функциональные расстройства. Тем не менее, "жирная" диета может стать причиной серьезных проблем со здоровьем, вплоть до летального исхода. Результаты проведенного учеными исследования напечатали в журнале Cell Reports.

В период ограниченного питания организм человека сохраняет нужный уровень сахара в крови при помощи глюконеогенеза - такого процесса, когда из неуглеводных соединений (в данном случае жиров) образуется глюкоза.

Принято считать, что глюконеогенез происходит преимущественно в печени, и только отчасти - в почках и в кишечнике. Но когда физиологами был отключен ген CPT2, благодаря которому происходит окисление жирных кислот, в печени грызунов, исследователи увидели, что выживаемость мышей сохранялась в течение длительного периода времени.

Последующие эксперименты показали, что почки подопытных мышей содержат слишком большой процент жира, к тому же активно работают гены, которые отвечают за расщепление жирных кислот. Физиологи поясняют: печень сигнализирует на молекулярном уровне в остальные части тела. К примеру, белок FGF21 вынуждает клетки кишечника и почек выполнять работу по расщеплению жира.

Также специалисты включали в пищевой рацион генно-модифицированных грызунов с отключенным геном CPT2 жирный корм. Выяснилось, что в основном жир откладывался непосредственно в печени, что послужило причиной абсолютной ее дисфункции и в последующем - к смерти.

Учитывая то, что расщепление жирных кислот способствует производству кетонов, придающие организму дополнительную дозу энергии, данный процесс хорошо прослеживается у больных диабетом. Чересчур большое количество кетонов в крови может привести к появлению кетоацидоза, что, в свою очередь, может стать причиной летального исхода.

Исследователи верят, что дополнительные исследования помогут ответить на вопросы, каким образом способность организма подстраиваться под нарушение обмена помогает избежать кетоацидоза.

Последние новости
Еще из раздела «Общество»