Миф первый: у худых людей более быстрый обмен веществ. Многие люди, при том, что позволяют себе есть все что угодно в любое время дня и ночи, остаются всегда стройными и подтянутыми, а иногда даже худощавыми. Поэтому складывается ошибочное мнение, что их организмы быстрее сжигают калории, чем все остальные. По словам ученых, на самом деле у таких людей более медленный «метаболизм отдыха». Под этим понятием понимают скорость, с которой организм сжигает калории в периоды отдыха. Тогда как высокий «метаболизм отдыха» наблюдается как раз у людей, склонных к полноте. При этом ученые заявляют, что отнюдь не лишний вес способствует ускорению метаболизма, а мышечная масса. Поэтому так важно правильно комбинировать физические нагрузки и здоровое питание.
Миф второй: пропуск приема пищи замедляет обмен веществ. Многие диетологи советуют большинству худеющих переходить на дробное и частое питание. Существует мнение, что прием пищи каждые три-четыре часа может ускорить обмен веществ в организме. Диетологи утверждают, что на самом деле скорость метаболизма никоим образом не зависит от частоты приемов пищи. По словам специалистов, в основе методики дробного питания лежит совершенно иной принцип: чем чаще человек ест, тем реже он испытывает чувство голода и, соответственно, переедает. При этом частые приемы пищи помогают употреблять меньшие порции.
Миф третий: все, что человек съедает поздно вечером, обязательно превращается в жир. Большинство людей стараются во что бы то ни стало избежать поздних приемов пищи, так как ошибочно полагают, что вся эта еда автоматически трансформируется в лишний жир. Диетологи утверждают, что в процессе преобразования еды в жир участвуют многие факторы: гормоны, качество пищи, ее содержание, уровень энергии, который является индикатором расхода «топлива» организмом. Простой отказ от вечерних приемов пищи не поможет предотвратить появление жировых отложений. Специалисты советуют сфокусироваться не на времени приема пищи, а на ее качестве и количестве. Ведь жирный фастфуд, к примеру, одинаково вреден для фигуры в любое время суток.
Миф четвертый: метаболизм подразумевает под собой скорость сжигания калорий и расщепления пищи организмом. Большинство людей воспринимают метаболический процесс исключительно как скорость сгорания калорий. Диетологи утверждают, что это не так. Оказывается, метаболизм состоит из двух процессов. Первый – катаболизм – действительно отвечает за скорость сжигания калорий, тогда как второй процесс – анаболизм – представляет собой накопление энергии в виде химических связей с целью их дальнейшего использования, включая жиры и углеводы. Поэтому нормальный метаболизм - это правильный баланс в организме этих двух процессов.
Миф пятый: человек не может контролировать свой метаболизм. Зачастую, когда у человека появляется избыточный вес, он начинает обвинять в этом медленный метаболизм. Однако эксперты настаивают, что контролировать обмен веществ можно и даже нужно. Наиболее простой способ ускорить метаболизм – применять регулярные физические нагрузки. Также могут значительно помочь хороший сон, употребление простой воды в больших количествах, кофеина и белков.
