Авторами данной научной работы стали исследователи из Калифорнийского университета. По их словам, отказ от сахара на протяжении всего лишь 9 дней способен существенно улучшить состояние здоровья. Подтверждением этому стали результаты экспериментов, участие в которых приняли 43 ребенка в возрасте от 9 до 18 лет. Все испытуемые страдали ожирением, а также как минимум одной хронической болезнью (к примеру, гипертонией).
Авторы исследования поставили перед участниками одно условие – свести количество потребляемого сахара к минимуму на протяжении девяти дней. При этом привычная для испытуемых калорийность рациона была сохранена. Основное отличие нового способа питания заключалось в том, что углеводы, которые организмы добровольцев получали ранее из сахара, ученые заменили углеводами, содержащимися в пасте, хлопьях и бейглах (изделиях из теста). Ученые даже разрешили участникам эксперимента употреблять в пищу хот-доги, чипсы и пиццу.
По окончании девяти дней такого питания все испытуемые прошли обследование. По словам самих экспертов, полученные результаты оказались «совершенно поразительными». У всех пациентов отмечалось снижение диастолического артериального давления на 5 мм. На 33 пункта снизился уровень триглицеридов в крови, на 10 пунктов упал уровень «плохого» холестерина. Более того, оказалось, что концентрация инсулина в крови испытуемых уменьшилась на треть, а уровень глюкозы, содержащейся в крови натощак, – снизился на 5 пунктов.
«Полученные нами результаты подтверждают то, что вред и ущерб здоровью человека наносит именно сахар, а не избыточный вес или слишком высокая калорийность рациона», – поделился своим мнением один из авторов изыскания Роберт Лустиг.
Тем не менее, необходимо отметить, что, согласно некоторым другим исследованиям, нет никакой необходимости отказываться от употребления сахара, так как он является важным питательным элементом для организма человека и поддержания его здоровья. Исходя из этого, скептики настаивают на проведении более масштабного исследования, чтобы окончательно подтвердить достоверность полученных результатов.
