Данное открытие принадлежит исследователям из Университета Бристоля в Великобритании. По их словам, тактика медленного приема еды является наиболее эффективным средством в борьбе с перееданием. По словам исследователей, в большинстве случаев, именно элементарное переедание провоцирует употребление человеком лишнего количества калорий, которое является причиной набора избыточного веса. Зачастую человек просто не успевает почувствовать, что уже наелся, поэтому продолжает съедать гораздо большее количество еды, чем ему на самом деле необходимо. Именно поэтому родители просят своих детей не торопиться во время еды и тщательно ее пережевывать.
Исследователям из Великобритании удалось выяснить, что поглощая еду медленно, человек получает время ощутить себя сытым. В результате он съедает гораздо меньшее количество продуктов.
Результаты более ранних исследований показали, что люди, которые медленно едят, имеют значительно меньший индекс массы тела, нежели те, которые перекусывают впопыхах или на ходу. Несмотря на это, ранее взаимосвязь между темпами поглощения пищи и массой тела исследователи не доказали.
Ученые из Бристольского университета решили выяснить, каким образом скорость питания влияет на чувство голода человека. Для этого они кормили всех участников эксперимента томатным супом через специальную трубку во рту.
Исследователи разделили всех добровольцев на две подгруппы, представители каждой из которых должны были регулярно съедать по 400 миллилитров томатного супа. Участникам из первой подгруппы давали суп со скоростью 11,8 миллилитра за две секунды, при этом перерыв между приемами пищи составлял четыре секунды. Испытуемые из второй группы получали суп в количестве 5,4 миллилитра за одну секунду, но интервал между его подачей составлял уже десять секунд.
После этих экспериментов исследователи провели опрос всех испытуемых. Его результат показал, что люди, которые употребляли суп медленнее остальных, в итоге переоценили количество того, что съели. Эта переоценка привела к тому, что испытуемые ощущали более выраженную сытость. Так, британские ученые смогли доказать, что медленный прием пищи помогает не переедать.
