По мнению многих медиков и диетологов, помидоры очень полезны для здоровья и их следует включать в ежедневный рацион. Многие утверждают, что томатный сок еще более полезен, чем свежие помидоры. Он богат витамином А, укрепляющим кости и ногти, и витамином С, необходимым кровеносным сосудам.
Томатный сок также содержит калий, который стимулирует нервную систему; магний, участвующий в синтезе протеинов; кальций, фосфор, стимулирующий процессы формирования костей и участвующий в процессах обмена; железо, принимающее участие в кроветворении.
Благодаря полезным микроэлементам томатный сок способен регулировать уровень холестерина. Это очень важно для современного человека, ведь из-за плохо сбалансированной диеты уровень холестерина в крови многих существенно превышает норму. Польза томатного сока состоит не только в том, что он помогает снизить уровень «плохого» холестерина, но и в то же время увеличить уровень «хорошего».
Ученые из Университета Восточной Финляндии наблюдали за состоянием здоровья более одной тысячи мужчин в возрасте от 46 до 65 лет и пришли к выводу, что у мужчин с высоким уровнем ликопена в крови на 55% ниже риск инсульта по сравнению с теми, у кого был низкий уровень. Ликопен - самый сильный каротиноид-антиоксидант, присутствующий в крови человека. В большом количестве это вещество содержится именно в помидорах, а точнее — в томатном соке и пасте.
Томатный сок способен выводить токсины, улучать работу кишечника, нормализует метаболизм. Его употребление становится профилактикой запоров и даже помогает в борьбе с лишним весом. А еще в помидорах содержатся соединения хлора и серы, стимулирующие работу печени и почек.
Исследователи из Ратгерского университета (Rutgers University), США, выяснили, что томатный сок предотвращает развитие рака молочной железы благодаря содержанию каротиноидного пигмента.
Также некоторые ученые уверены, что заядлым курильщикам необходимо ежедневно употреблять томатный сок во избежание рака легких. Правда, как и в случае с любым другим продуктом, с томатным соком важно не переусердствовать.
