Сотрудники из Скрэнтонского университета в США пришли на днях к неожиданному выводу. По их словам, попкорн способен защищать клетки человеческого организма, а также продлевать жизнь. К таким заключениям они пришли, основываясь на результатах анализа нескольких видов попкорна, которые пользуются наибольшей популярностью.
Авторы исследования утверждают, что попкорн является прекрасным источником полифенолов. Это особые соединения, которые имеют невероятно мощные антиоксидантные свойства. Известно, что полифенолы обладают способностью препятствовать повреждениям, которые наносят свободные радикалы по клеткам организма человека. также исследователи обнаружили, что попкорн защищает человека от возникновения злокачественных новообразований, заболеваний сердечно-сосудистой системы, а также различных воспалительных процессов, обуславливающих не только склонность человека к болезням, но также и его преждевременное старение.
Как правило, главным источником полифенолов в рационе человека являются фрукты и ягоды, которые имеют яркий окрас – гранат, клюква, виноград и прочие. Тем не менее, ученые из Скрэнтона провели специальные расчеты и доказали, что по количеству полифенолов попкорн значительно превосходит все фрукты. Так, если взять равные по весу части попкорна и фруктов, то в кукурузе таких полезных микроэлементов будет содержаться в несколько раз больше.
«Стандартный пакет попкорна содержит около 330 мг полифенолов. Столько же их содержат и орехи. Однако в таком же количестве фруктов полифенолов будет всего лишь около 160 мг», – рассказали эксперты.
Профессор Джо Уинсон, который стал руководителем данного исследования, заявил, что на самом деле нетрудно объяснить такое явление. Все дело в том, что фрукты на 90% состоят из воды, разбавляющей все полезные вещества, а в попкорне воды всего лишь 4%. Это, безусловно, сильно повышает содержание в нем полифенолов.
Профессор Уинсон также рассказал, что регулярное включение в рацион попкорна, который богат клетчаткой, нормализует уровень сахара в крови, а также стабилизирует выработку инсулина. Более того, этот продукт содержит большое количество ценных витаминов и минералов, оказывающих благотворный эффект не только на самочувствие человека, но также и на его внешний вид. Благодаря большому количеству витамина В12, воздушная кукуруза положительно влияет на состояние кожи, устраняет морщины, ячмень и внешние проявления герпеса.
