Комитет ЮНЕСКО рекомендовал предоставить статус культурного наследия традиционной японской диетической кухне "вашоку". Традиционная кухня станет 22-м объектом японского нематериального культурного наследия после театра "Кабуки", шелка "Юкицумуги", драматического искусства "Но" и ежегодного фестиваля Гион в Киото.
В список уже внесли французская высокая кухню и средиземноморские блюда Италии и Морокко. Японская кухня интересна и необычна, и для туристов она является одной из самых больших достопримечательностей. В японской традиционной кухне используется малое количество животных жиров, мяса, масла и молочных продуктов, но большое количество растительной клетчатки.
Кухня "вашоку" сформировалась в 1868 году - начале эпохи вестернизации. Очень много блюд популярны вне Японии - например, доставка суши, сашими, темпуры и гречневой лапши "соба" в России пользуется повышенным спросом. Наиболее популярными продуктами японских поваров являются крупы с овощами или морские водоросли, рис и морепродукты. Также часто используют фасоль, яйца, муку, фрукты, грибы, лапшу и соевые продукты.
Управление культуры Японии еще в прошлом году предложило добавить в сокровищницу мирового наследия и национальную кухню страны. В ожидании этого события правительство Японии рассматривает средства активной экспансии японской кухни за границу, а также увеличение экспорта сельскохозяйственных продуктов.
Формированием списка нематериального культурного наследия ЮНЕСКО стремится защитить и сохранить традиционные ритуалы стран, их ремесла, фестивали.
В позапрошлом году количество стран - членов ЮНЕСКО впервые в истории превысило 200 государств. Это случилось после того как в состав организации в качестве ассоциированных членов были приняты островные государства Сент-Мартен и Кюрасао. Данное решение было единогласно одобрено в Париже на первом заседании 36-й сессии Генеральной конференции ЮНЕСКО.
«С принятием Кюрасао и Сент-Мартен в качестве ассоциированных участников в рядах организации впервые насчитывается 201 государство. Это делает ЮНЕСКО самой большой организацией в семье Объединенных наций», - заявил председатель генконференции, представитель Багамских островов Дэвид Хепберн. Он выразил уверенность, что в своем новом качестве карибские государства смогут «внести весомый вклад в работу по укреплению межкультурного диалога».
